أشهى الشوربات


أي مسافر يبحث عن تجارب جديدة في رحلته سوف ينتبه بالتأكيد إلى المطبخ المحلي. حان الوقت لإخبارك عن الدورات العشرة الأولى اللذيذة.

Pho. من قال أنه لا يمكنك تناول حساء نودلز اللحم مع الفطور؟ إنهم لا يعتقدون ذلك في فيتنام. أي شخص يتذوق حساء pho جيد الصنع سيرغب في تناوله كل يوم. ونتيجة لذلك ، أصبح هذا الطبق السائل وطنيًا بالفعل. ولكن ظهر مؤخرا نسبيا. قبل حوالي مائة عام فقط ، قدم المستعمرون الفرنسيون طهاة فيتناميين لحوم البقر. لقد تعلم الطهاة المحليون كيفية طهي اللحوم وفقًا لوصفاتهم الخاصة. تم إضافة صلصة السمك ، الفلفل الحار ، نودلز الأرز والعديد من التوابل إلى الطبق. لقد تعلموا طهي مثل هذا الحساء في شمال البلاد ، لكن اكتشافًا ناجحًا انتشر بسرعة في جميع أنحاء فيتنام. اليوم يعتقد أن "فو" اللذيذ يخمر في هانوي. هنا ، يتم قطع عشرات الكيلوغرامات من اللحم البقري كل صباح ، ويتم غلي المرق ، ثم يسكب الحساء الآسيوي مباشرة في أوعية للمارة.

لوكرو دي باباس. يمكن أن يصبح الطقس شديد البرودة في القرى الإكوادورية ذات الجبال العالية ، خاصة في المساء. لا توجد طريقة أفضل للتدفئة من حساء البطاطس الساخنة المحلية "locro de papas". تذوق الأوروبيون هذا الطبق لأول مرة في ستينيات القرن السادس عشر ، وذهب الشرف إلى الغزاة الأسبان. ازدادت شعبية الحساء منذ ذلك الحين فقط ، لأن الكثير من الناس تعلموا عنه. في طبق سائل ، يعطي الثوم والفلفل الحار التوابل ، وبقية الحشوة مفاجأة. قد لا يحتوي الحساء على لحم البقر أو لحم خنزير غينيا فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الأفوكادو مع الجبن. لكن القليل من الناس قادرون على رفض مثل هذا الطبق اللذيذ ، خاصة بعد تسلق المنحدرات العالية لجبال الأنديز.

البرش حساء خضر روسي. أوكرانيا هي واحدة من قادة العالم في زراعة البنجر. ليس من المستغرب أنه في هذا البلد المثمر ، ولدت حساء أحمر وأرجواني ، مسلوقًا بهذه الخضار الصحية. وصفة طهي البرشت كثيرة. كل امرأة أوكرانية تحترم نفسها لديها تقنية فريدة خاصة بها. إن بورشت مغرم جدًا بالذواقة لدرجة أنه يتم طهيه بسرور في روسيا وبولندا وليتوانيا. حتى بعض شركات الطيران أدرجت هذا الطبق في القائمة الخاصة بهم. ولكن يتم طهي البرشت اللذيذ في أوكرانيا. هنا يقولون أنه يجب أن تأكله مع كعك كعكة الثوم.

Obe Ata. يبدو اسم هذا الحساء الأفريقي في الترجمة وكأنه يرفعني. بعد كل شيء ، هذا ليس مجرد طبق ، بل دواء حقيقي. ويعتقد أن مثل هذا الطعام قادر على العودة إلى الحياة الطبيعية أولئك الذين يعانون من حساسية النيازك. ولكن يجب على غير المبتدئين تجربة الحساء بعناية. أولئك الذين يجب أن يتذوقوا "كلاهما" لأول مرة سيشعرون بجحيم حقيقي في طبق. وهذا لن يحدث بسبب الطعم غير السار. الحقيقة هي أن المكون الرئيسي لهذا الطبق الوطني هو الفلفل. المكونات الأخرى للحساء هي رأس الماعز والأسماك المجففة. لذا يجب على أولئك الذين يريدون لمس المذاق الحقيقي لغرب إفريقيا أن يحاولوا تناول نصف طبق على الأقل من هذا الطبق غير المعتاد.

Waterzooi. تم تعلم هذا الحساء الفلمنكي الشهير للطهي في خنت لفترة طويلة. لكن في بلجيكا بدأوا مؤخرًا في الانحراف عن تقاليدهم الخاصة - والآن يتم صنع الحساء من الدجاج. ولكن وفقًا للشرائع ، يجب استخدام الأسماك ، والتي يتم صيدها بالتأكيد في قنوات المدينة. الآن فقط أصبحت المياه متسخة للغاية لدرجة أنه كان على الطهاة ببساطة البدء في التجريب. ومع ذلك ، لا تزال هناك فرصة لتجربة "waterzui" في شكله الأصلي ، مع جثم أو رمح أو شبوط. عليك فقط السير عبر شوارع العصور الوسطى الضيقة في حي باترشول بحثًا عن حانة مناسبة. هناك سيتم تقديم هذا الشوربة اللذيذة ، مع إضافة الكريمة والخضروات وصفار البيض إليها. إلى جانب هذا الطبق ، يجب عليك أيضًا طلب بعض البيرة المحلية ، لأن أكثر من 400 نوع منها يتم تخميرها في بلجيكا.

كولين سكينك. يحتوي هذا الحساء الاسكتلندي على مكونات بسيطة للغاية. بيكا المفروم المدخن والمملح ، البطاطا المختارة في القرية ، الكريم والبصل كلها مفيدة له. من هذه المجموعة في قرية كولين الصغيرة تم تخمير "جلد كولين" لأول مرة. بالنسبة للحساء ، يتم غلي الأسماك أولاً في الحليب ، ثم تضاف البطاطس والمكونات الأخرى هناك. في الوقت نفسه ، لا يتورط القرويون في بعض الأحيان على كمية البطاطس ، لأن الشوربة يجب أن تتحول إلى وجبة دسمة ، وأحيانًا استبدال غداء كامل بنفسه.

كالالو. يطلق على ولاية ترينيداد نفسها حساء ممتاز. احكم بنفسك ، هناك جذور وتقاليد هندية وأفريقية وإسبانية وفرنسية وصينية وهندية مختلطة. كما أن مشروب البحر الكاريبي الرائع يعد بمثابة ضمادة لهذا "الطبق". يتم غلي الخليط الساخن بالفعل مشويًا في خطوط العرض هذه للشمس. ومع ذلك ، بغض النظر عن الأصل ، يحب جميع سكان ترينيداد حساء كالالو المحلي. وهي مصنوعة من البامية المهروسة مع جوز الهند وسرطان البحر مقطعة إلى قطع. في الوقت نفسه ، يعطي لب الجوز الحساء طعمًا سميكًا وحلوًا.

حساء البطلينوس. هذا الحساء منتشر في أمريكا ويمكن تذوقه في أي مكان في البلد تقريبًا. في بعض الأحيان يتم تقديم هذا الطبق في الخبز. ومع ذلك ، يجب على المرء أن يحذر من المزيفة. في ثلاثينيات القرن العشرين ، مررت البلاد تقريبًا قانونًا خاصًا يحمي الوصفة الأصلية لشوربة المحار. بعد كل شيء ، بدأ الطهاة في تنويعها مع مختلف الإضافات الجديدة. في مانهاتن ، على سبيل المثال ، بدأوا في إضافة الطماطم إلى الطبق. "حساء البطلينوس" الحقيقي من نيو إنجلاند ، هذه النسخة تسمى "بوسطن" ، وهي مطبوخة بالحليب أو الكريم ، مع المحار والبصل والبطاطا ولحم الخنزير.

جاسباشو. مثل المفاهيم الإسبانية الأخرى ، يأتي هذا الحساء من الأندلس. ذات مرة ، قام العمال الفقراء بكشط قاع البرميل وصنعوا وصفة بسيطة إلى حد ما مما وجدوه. الطماطم وقشرة من الخبز والخل والثوم وزيت الزيتون كافية للحساء. هذه المكونات غير المعقدة كافية لإعداد طبق لا يخجل من تقديمه على الطاولة الملكية. يعتمد الحساء على الخضار المبشورة. بارد ، سيساعدك هذا الطبق على الامتلاء حتى في الحرارة الإسبانية التي لا تطاق.

أجياكو. الكولومبيون لديهم شيء يعارضون أولئك الذين يعتبرون الحساء حصرًا في الدورة الأولى. بعد كل شيء ، إذا كان هناك مثل هذا الطبق على الطاولة ، فلن تحتاج إلى الطبق الثاني. Achiaco هو غذاء عالي السعرات الحرارية وطاقة عالية. يتم استخدام ثلاثة أنواع مختلفة من البطاطس بشكل تقليدي لتحضيرها - درنات criollas الصفراء ، Sabaneras حمراء شمعية و pastusa بيضاء. وكل هذا يرش بالأعشاب العطرية. عندما اكتشف الإسبان مثل هذا الطبق ، أحبوه كثيرًا ، مضيفين الكريمة والدجاج إلى الحساء. من هذا ، أصبح أجياكو ألذ ، ولكن أيضا أكثر مغذية.


شاهد الفيديو: 6 Veg Soup Recipes. أنواع من الشوربات الصحية وسهلة بدون لحم ولا دجاج


المقال السابق

كيريل

المقالة القادمة

إيمانويلوفيتش